게를 첨가하여 만든 이탈리안 파스타.
게를 첨가하여 만든 이탈리아의 파스타 요리이다. 이탈리아어로 그란치오(Granchio)는 게를 의미한다. 요리에 쓰이는 게는 주로 그란치포로(granciporro)라 불리는 최대 30cm 정도 크기의 브라운 크랩(Brown crab, Cancer pagurus)과 그란치오 펠로네(granchio fellone)라 하는 그보다 작은 크기의 옐로우 크랩(Yellow crab, Eriphia verrucosa)이 많이 쓰인다. 소스는 토마토 소스나 크림 소스가 쓰이며, 스파게티, 링귀네, 탈리아텔레, 트레네테, 펜네 등 다양한 종류의 파스타를 활용할 수 있다. 조리법 싱싱한 게를 흐르는 물에 놓은 뒤, 솔로 게의 겉을 깨끗하게 씻는다. 냄비에 물과 소금을 넣어 끓인다. 여기에 씻은 게를 넣고 5분간 삶아서 꺼낸다. 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘과 잘게 썬 고추를 넣어 갈색을 띨 때까지 볶는다. 게의 딱지를 열어 살을 발라낸다. 팬에 오일을 두른 뒤 게의 살을 발라 볶다가 미리 볶아놓았던 마늘과 고추, 화이트 와인을 넣고, 작은 크기로 자른 토마토 과육을 첨가한 뒤 소금을 뿌려 간을 맞춘다. 팬의 뚜껑을 덮고 약한 불에서 소스를 5분간 끓인다. 게를 삶았던 물에 파스타를 삶아 준비한다. 소스가 있는 팬에 파스타를 첨가하여 몇 분 더 끓인다. 여기에 잘게 다진 파슬리를 더하고, 파스타를 삶은 물을 약간 첨가한다. 접시에 담아 요리
