길쭉하고 통통한 모양을 가진 프랑스 빵으로 물, 이스트, 소금, 물과 같은 기본적인 재료로 만들어진다. 길쭉하고 통통한 모양을 가진 프랑스 빵이다. 바게트의 한 종류로 전형적인 빵인 원통형의 바게트와 비슷한 생김새를 가졌으나 그보다 두께가 두툼하고 커다랗다. 이때 파리지앵의 길이는 바게트와 같거나 그보다 조금 더 긴 67~70cm 정도이고, 무게는 약 500g으로 바게트보다 많이 나간다. 또한 바게트에 비해 쿠프(Coupe, 빵 반죽 위에 내는 칼집)의 간격도 넓은 편이다. 파리지앵은 밀가루, 이스트, 물, 소금과 같은 기본적인 재료로 만들어지며, 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 촉촉하다. 조리법 볼에 미지근한 물과 이스트를 잘 섞어 준다. 이스트가 물에 잘 개어지면 여기에 밀가루를 섞어 걸쭉한 페이스트의 형태로 만든다. 깨끗한 타월로 볼의 윗부분을 덮고 하루 동안 휴지한다. 여기에 남은 밀가루와 소금을 첨가하여 반죽을 만든다. 랩으로 볼을 감싼 뒤 1시간 30분 동안 따듯한 장소에서 휴지한다. 작업대로 반죽을 옮긴 뒤, 반죽을 2등분한다. 각각의 반죽을 사각형 모양으로 평평하게 핀다. 반죽을 3분의 1지점까지 세로로 접고 반대편에서 다시 3분의 1지점까지 세로로 접는다. 반죽의 이음새를 잘 눌러준 뒤, 손으로 반죽을 굴려가며 길게 늘려준다. 캔버스 천에 반죽을 옮긴 뒤 다시 한 번 모양을 잡아주고 그 위에
