쌀가루, 코코넛 밀크, 설탕 등을 첨가하여 만든 반죽을 작은 반원 모양으로 구워낸 디저트로, 타이의 전통적인 요리이다. 쌀가루, 코코넛 밀크, 설탕 등을 반죽하여 작은 반원 모양으로 구워낸 코코넛 팬케이크이다. 타이의 전통적인 디저트로, 노점상이나 시장 등에서 쉽게 볼 수 있는 음식이다. 타이어로 ‘카놈(ขนม)’은 과자, 디저트를, ‘크록(ครก)’은 절구를 의미한다. 이 디저트는 겉은 바삭한듯 하면서도 속은 크림같이 부드러우며 달콤한 향미를 가지고 있다. 카놈크록은 달콤하게도 짭짤하게도 만들수 있고, 파, 옥수수, 타로, 새우, 가리비, 타이 홈 말리 라이스 등 다양한 토핑을 올릴 수도 있다. 한편 미얀마의 ‘몽 린 마야(မုန့်လင်မယား)’라, 인도네시아의 ‘세라비(serabi)’ 등 일부 동남아시아 국가에서도 카놈크록과 유사한 요리를 찾아볼 수 있다. 조리법코코넛 밀크 캔의 상단에 뭉쳐있는 진한 크림 부분만 떠내 작은 소스팬에 담는다. 여기에 설탕을 첨가하여 낮은 불에서 저어준다. 설탕이 모두 녹으면 불을 끈다. 작은 볼에 옥수수 전분과 코코넛 밀크 캔 아래쪽에 남아있는 코코넛 워터를 넣어 섞은 뒤, 이것을 앞서 끓여놓았던 코코넛 크림 혼합물에 넣어 섞어준다. 푸드 프로세서에 잘게 썰은 코코넛과 쌀을 넣어 갈아 둔다. 소스팬에 따뜻하게 데운 코코넛밀크를 담아, 갈아 둔 코코넛과 쌀, 쌀가루, 소금, 설탕을 넣고 섞어 반죽을 완성한다.
