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남프릭엉

남프릭엉

다진 돼지고기와 토마토, 칠리 고추, 마늘, 까삐(กะป) 등을 첨가하여 만든 소스로, 타이 북부지역의 전통적인 소스이다. 다진 돼지고기와 토마토를 주재료로 하여 만든 소스이다. 타이 북부지역의 전통적인 소스이자 특산품으로, 남프릭의 한 종류이기도 하다. 타이어로 ‘남프릭(น้ำพริก)’은 고추, 마늘, 라임, 피시소스, 새우를 발효시켜 만든 장인 까삐(กะป)를 첨가하여 만든 매운맛의 타이 소스를 의미한다. ‘엉(อ่อง)’은 요리의 구분을 위해 의미 없이 붙여진 단어로 추정된다.  고기와 토마토가 주재료로 활용되기 때문에 볼로네제 소스와 유사한 맛이 나지만 칠리 고추가 들어가 매콤한 맛이 더해져 있다. 남프릭엉은 양배추, 오이, 차요테, 타이 가지 등과 같은 다양한 야채는 물론 캡무, 렌틸콩, 찹쌀밥 등을 찍어 먹는 디핑 소스로 활용할 수 있다. 라이스 크래커나 야채에 남프릭엉을 얹어 에피타이저로도 먹기도 한다. 조리법 말린 새눈고추는 뜨거운 물에 약 20분간 불린 뒤 물기를 제거한다. 절구나 푸드 프로세서에 불린 새눈고추, 마늘, 샬롯, 까삐, 소금을 넣어 곱게 갈아준다. 큰 팬에 오일을 두르고 갈아 둔 소스를 넣고 볶는다. 여기에 다진 돼지고기를 넣어 볶다가 다진 방울토마토를 추가한다. 내용물을 잘 섞어준 뒤 돼지고기가 완전히 익을 때까지 끓여준다.

아빌라 옛 시가지와 대성당

아빌라 옛 시가지와 대성당

스페인 카스티야레온(Castile-Leon) 자치지역 아빌라주에 있는 역사도시 유적. 이슬람세력을 막기 위한 성채도시로서 중세의 성벽과 역사적인 건축물들이 보존되어 있다. 1985년 유네스코에서 세계문화유산으로 지정하였다. 성녀 테레사(Saint Teresa of Ávila, 1515~1582)와 성자 존(Saint John of the Cross, 1542~1591)이 태어난 곳이다. 해발 1,117m의 높은 지점, 바위언덕의 평평한 봉우리에 자리잡고 있으며 11세기에 무어인들로부터 에스파냐 영토를 보호하기 위해 건설되었다.  특히 카스티야의 국왕 알폰소 6세(Alfonso VI)의 사위인 레몽 드 부르고뉴가 1090년에 갈색 화강암으로 건축한 중세의 성벽이 유명하다. 직사각 모양의 기본 구조에 전체 길이 2.5㎢, 최대 너비 3m, 평균 높이 12m의 규모로서, 옛 모습 그대로 보존되어 있다. 성벽은 사람 가슴 높이만한 흉장을 덧씌워 만들었으며 88기의 탑과 성문 9개를 설치해 놓았다. 성벽 동쪽에는 시토회 양식의 대성당을 지었는데, 방어를 위하여 장식을 최소화하였으며 창도 작게 만들었다. 성벽 안에는 여러 채의 귀족저택들과 엘살바도르대성당 등의 역사 건축물들을 세웠다. 아빌라는 옛시가지의 면적이 제한되어 있어 건축물 대부분을 성벽 밖에 지었다. 주교좌가 설치되어 흥미로운 교회 건축물이 많이 건설되었는데, 이중 12~14세기에 세운 대성당은 로마네스크양식에서 고딕양식으로 이행해가는 시기의 건축물이다. 흉장이 딸린 성벽

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장쉐량

장쉐량

중국 군인이자 정치가. 일본의 중국 침략에 대항하기 위해 장제스를 구금하는 시안사변을 일으켰다. 공산당과 내전을 종식하고 일본과 싸우기를 요구했고 이것으로 중국 공산당과 국민당 사이에 제2차 국공합작이 이루어졌다. 랴오닝성[遼寧省] 하이청현[海城縣] 출생이며, 중국 만주 지역의 봉계군벌의 수령이었던 장쭤린[張作霖]의 장남이다. 그의 부친은 마적 생활을 청산하고 청나라 군부에 투항하여 위안스카이 휘하에서 실력을 인정받는 군인이 되었다. 위안스카이가 스스로 황제가 되려다 급사하자 장쭤린은 만주일대를 지배하는 군벌로 성장하였고 베이징 일대까지 영향력을 행사하였다. 장쉐량은 이때 주요 지휘관으로 활동하였다. 장제스가 이끄는 국민당이 북벌을 단행하자 장쭤린은 만주로 철수하게 되는데 1928년 만주로 돌아가는 기차가 폭발하여 장쭤린이 사망하였다. 이 사건을 황구툰 사건이라고 부르는데 일본이 만주침략을 위해 장쭤린을 폭사시킨 사건이다. 장쉐량은 이때부터 일본에 대한 적개심을 품게 되었으며 장제스[蔣介石]의 국민정부를 지지하였다. 일본은 장쉐량에 대한 공격을 개시했고 만주사변을 일으켜 만주의 대부분을 점령했다. 장쉐량은 고향과 근거지를 잃었지만 장제스의 지시에 따라 일본보다 공산당을 공격하는데 주력했다. 공산당은 국민당의 공격으로 세력이 급격히 위축되어 북쪽으로 25,000km 대장정을 하면서 달아나게 되었다. 하지만 일본군에게 동북 3성을 잃게되자 1933년 장쉐량은 유럽으로 떠났다. 이듬해 다시 중국으로 돌아왔지만 장제스는 여전히 공산당을 괴멸시키는 일을 장쉐량에게 부여하였다. 1935년 공산당이 대장정을 거쳐

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